Profesional AGRO
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Pasado y presente del cultivo de girasol

Lo que en su día fue una alternativa rentable y agronómicamente deseable, como es el cultivo del girasol, se ha visto cada vez más reducido por la falta rentabilidad para los agricultores, a pesar de la reconocida calidad de la producción nacional.

Félix Pascual Pérez / Cristina Pascual

La decisión de miles de agricultores españoles de sembrar sus tierras con plantas oleaginosas como el girasol, la colza y la soja, fue motivada por la animación de unos precios que guardaban relación con los costos de producción. Pero campaña tras campaña se han ido produciendo cambios negativos en alguno de estos cultivos.

El cultivo del girasol en España se ha centrado en varias comunidades: Andalucía, Castilla La Mancha y Castilla y León. La siembra se ha llevado a cabo sobre todo en fincas de secano, aunque en menor medida también se ha plantado en regadío. En cualquier caso, la profesionalidad de los productores ha permitido obtener pipas de gran contenido en ácido oleico y de alta calidad reconocida.

En la Comunidad de Andalucía se procede a su siembra en el mes de febrero, en Castilla La Mancha en el mes de Abril y en Castilla y León en el mes de mayo, siempre dependiendo de la climatología y según las variedades de las semillas.

Como ya hemos citado, el girasol en España principalmente se siembra en fincas de secano, poco exigente en condiciones “Edafoclimáticas”, aunque precisa de suelos bien drenados, siendo un cultivo oleaginoso que mantenía unas líneas de compensación sobre los gastos generales, tales como la adquisición de las semillas, siembra, seguimiento, recolección y almacenaje.

Se trata de un cultivo adecuado como tipo de rotación, consigue destruir el ciclo de plagas y otras enfermedades del cereal. Hablamos del tercer cultivo herbáceo de España, por detrás de la cebada y el trigo, aunque según comunidades su influencia, lamentablemente, va decreciendo.

La producción por hectárea varía según campañas, como es normal, pero la media oscila sobre los 950/1.300 kilogramos, aproximadamente, aunque siempre llegan años malos, regulares, buenos y, los menos, excepcionales; algo que nuestros agricultores han ido asumiendo de forma, totalmente, profesional y responsable.

Como no citar que en los campos españoles, normalmente en regadío, es dónde se producen semillas de variantes hibridas de girasol, manteniendo unas características muy valoradas por distintos países. El avance de distintos tipos de variedades con magníficas calidades de aceite, citando como ejemplo del género Helianthus L., familia Asteraceae, desglosando decenas de especies diferentes, nos ofrece semillas con una alta calidad Oleica, resistentes a posibles enfermedades como “jopo y Mildiu”, por ejemplo.

Dependiendo de la variedad y seguimiento en el desarrollo de las plantas, se han conseguido semillas con un 35/45% de contenido en materias grasas, algo muy importante a la hora de ser valorado el producto final. Los agricultores españoles han dedicado décadas a colaborar con distintas empresas de semillas, siempre bajo la finalidad de obtener variedades mejor adaptadas a distintos microclimas, tanto en variedades “Oleicas como Linoleicas”, consiguiendo mejores calidades en las semillas, algo reconocido a nivel mundial.
Podemos citar los campos de Soria, concretamente en Almazán y Covarrubias dónde se experimenta, actualmente, con una veintena de variedades, respaldadas por ASAJA y Syngenta, por ejemplo.

La relación entre los agricultores y las industrias que obtienen aceite de girasol, siempre han resultado con una concordancia plena, pero esta relación se ha ido diluyendo con la subida de costes para el agricultor y la bajada de precios de venta a las industrias, algo que se va repitiendo en otros productos, lamentablemente.

Menos hectáreas

Actualmente se observa una desvalorización en los precios de compra al agricultor, sobre el girasol producido, mientras el resto de gastos como las semillas, aperos, maquinaria, recambios, combustibles, Ad-Blue, lubricantes, seguros, impuestos, etc., no dejan de subir campaña tras campaña. Las empresas comercializadoras del girasol siguen manteniendo su ascensión económica, pero el agricultor ajusta continuamente sus márgenes, a la baja, sobre la producción del girasol.

Cuándo se calcula una línea de costos de producción, comparada con el precio de venta final y la diferencia no repercute en compensar los gastos presentes, tampoco los porcentajes en la amortización sobre la maquinaria, aperos, inversión en tierras, etc., entramos en riesgos de pérdidas, algo que debemos evitar por muchos cantos de sirena que nos quieran vender.

El agricultor/a y ganadero/a, no debe analizar sus esfuerzos cómo alguien que invierte en bolsa, no puede permitirse ese altísimo riesgo, sus pasos deben ser certeros, buscando productos de salida anticipada y con precios mínimos compensables a sus gastos y reservas.

Según nos informan, la importación descontrolada de pipas de menor calidad, origen Europa del Este (Ucrania), es uno de los motivos de este descalabro para los agricultores españoles. También la desmesura, presuntamente usurera, de algunos intermediarios que compran el girasol, incluso, quizás, algún otro interés no conocido por el momento, según nos informa Jaime Ricla, de Valladolid.

Según nos sigue informando Jaime, se están buscando otras alternativas a este cultivo milenario, incluso se están celebrando reuniones con las empresas del sector para tratar que tanto para las empresas como para los agricultores el cultivo sea rentable. Estos ha sido así durante décadas, pero actualmente no se cubren los gastos de producción, según campañas, incluso sumando la ayuda por hectárea por la producción de oleaginosas, algo muy lamentable.

La Comunidad de Castilla y León, ha alcanzado durante la campaña 2018, el 38,3% de la superficie nacional en la producción de girasol, resultando ser la comunidad española que más girasol ha sembrado, superando a Andalucía y Castilla La Mancha, lo que ya es un indicativo de la apuesta de los agricultores de esta comunidad, según Jaime, pero que no repercute, adecuadamente, en sus bolsillos y nadie hace nada positivo, lo que resulta mucho más lamentable.

La pipa blanca en Castilla-La Mancha

La pipa de girasol destinada al consumo de boca, pipa blanca o con rayas blancas o negras, es muy apreciada por sus diversas propiedades al disminuir el nivel de colesterol y los triglicéridos, además de contener un alto porcentaje de antioxidantes y mucha fibra. También se emplean en distintos tratamientos de adelgazamiento, principalmente por su gran aportación de proteínas y su interesante nivel de hidratos de carbono, al igual que por su contenido en grasas insaturadas.

Citamos a los aquenios comestibles del girasol (Helianthus annuus), cultivándose como planta alimenticia, planta herbácea anual de la familia de las asteráceas. Su valor energético por cada 100 gramos es de 570 Kcal., destaca su alto contenido en minerales como: fósforo, hierro, zinc, potasio, el magnesio y la vitamina “E“, antioxidantes. Su efecto benefactor para deportistas y personas en general esta contrastado, sin olvidar su buena acción cardiovascular.

Las pipas de girasol las encontramos en distintos alimentos, incluidas en el pan, tortas, pizzas, lácteos, barritas energéticas, etc. Una de las provincias españolas que cuenta con una mayor producción de pipa de girasol comestible en boca, es, sin duda alguna, Cuenca, abasteciendo a una industria ubicada en Castilla La Mancha, principalmente, la cual demanda este producto mediante contratos anuales.

Lo que sí pedimos a los consumidores es que se fijen en el origen de las pipas que comen, pues también nos llegan pipas de baja calidad de terceros países, incluso se han dado casos de llegar impregnadas con tratamientos tóxicos perjudiciales para nuestra salud, por favor, consumamos pipas de girasol de calidad, sin duda de origen España, leamos los envoltorios y en caso de duda denunciemos cualquier anomalía.

La industria apícola

Recordemos también que el girasol es una fuente de vida para nuestra gran colaboradora la abeja, y que la miel origen España es de las más demandadas a nivel mundial, algo que parece olvidamos de un modo muy poco responsable. Como ejemplo, la introducción de miel de países, presuntamente, poco recomendables. Hay que seguir insistiendo en que hay que leer las indicaciones de los envases y, en caso de duda, denunciar y no comprar algo que resulte perjudicial para nuestra salud.

Para poner de relevancia este asunto, hay que señalar que nos informan que el coste de la elaboración de un kilo de miel en China no llega a los 2 euros, precisamente por su falta de seguridad sanitaria, incluidas las aportaciones artificiales de azúcares no controlados. Desconfiemos de la falta de un etiquetado informativo completo.

La industria apícola en España es de toda garantía una vez pasados los filtros de origen, elaboración, controles de sanidad, envasado, etiquetado y distribución. Estos controles no son exigidos en otros países por lo que la miel es manipulada peligrosamente y llega a España con precios bajísimos, debido a su total falta de control. Como consumidores debemos confiar en los apicultores-colmeneros/as españoles, algo que será agradecido por nuestra propia salud.

Durante el pasado mes de diciembre, apicultores españoles se manifestaban exigiendo a nuestra Administración que en los envases donde se comercializa la miel se exponga, con claridad, “proceso de elaboración y procedencia” de la misma, algo que actualmente no ocurre en distintos tipos de miel ofrecida por varios cadenas de supermercados. Se trata de una actitud irresponsable y muy peligrosa, cómo ya se ha demostrado en distintos casos. Incluso se han detectado casos de alergias graves al ingerir estos tipos de mieles.

Otro de los asuntos a tener en cuenta a la hora de cuidar nuestra producción de miel y, en general, todas las ventajas que nos ofrecen estos insectos, es la preocupación que nos traslada la excelente apicultora, Maria, de Castilla-La Mancha. Ella nos indica que la utilización de distintos pesticidas cuyos componentes deriven en “Neonicotinoides – imidacloprid”, afecta gravemente a la movilidad de las abejas, acabando con sus vidas de un modo lento y cruel. Francia, ya ha prohibido la aplicación de estos letales plaguicidas, pues afectan, también, a otros insectos, aves, mamíferos incluidas las personas.

En otro orden de cosas, no podemos dejar de denunciar que los productores de remolacha azucarera españoles ven, nuevamente, disminuidos sus ingresos por tonelada producida de 42 a 36 euros, mientras los gastos para producirla siguen al alza. Según nos dicen alguien se está llenando los bolsillos con importaciones dudosas de azúcar.

En fin, nos despedimos de Maria, Jaime, Pedro, Santiago y Ramón, agradeciendo su aportación de datos. Esperamos poder trasmitir mejores noticias en nuestro próximo artículo, que siempre pretende reflejar la actualidad, nos guste o quizás no llegue a gustarnos.

Este artículo es un extracto del informe completo en nuestra revista

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