Alta calidad y rentabilidad en productos agrícolas

Siempre es bueno encontrar ejemplos de productos de calidad que son reconocidos en el mundo entero, como es el caso de nuestro aceite de oliva virgen extra. Y en concreto, del producido por la empresa El Poaig de forma ecológica, de olivos milenarios y catalogado como el más caro del mundo.

En las pasadas semanas hemos mantenido diversas charlas con nuestro buen amigo Peris, de Castellón, informándonos sobre productos producidos en España que mantienen una alta demanda a nivel mundial. Es el caso del aceite de oliva virgen extra de Ximo Solano y José Manuel Arnau. Se trata de un aceite de virgen extra muy especial, considerado el más caro del mundo, pese a lo cual venden toda su producción. El precio de la botella de medio litro de este aceite alcanza un valor de 130 euros. Este aceite de oliva virgen extra (AOVE) es producido por la empresa El Poaig, y mantiene el privilegio de ser el primer aceite de oliva ecológico del mundo.

Su actual producción se cifra en unas 3.000 botellas de 50 cl. de AOVE ecológico, procedente de olivos milenarios, plantados en la Sierra del Maestrazgo, al norte de la provincia de Castellón y el sureste de la provincia de Teruel.

La aceituna es de la variedad denominada de “Farga”, obteniendo un aceite de Oliva Virgen Extra Premium, seleccionadas por sus características físico-químicas y organolépticas. En esta zona existen distintas variedades, todas calificadas de alta calidad, como pueden ser Llumet, Morrut, Canetera y Picual, con las cuales se obtienen unos extraordinarios aceites muy especiales, de aromas diferentes que sorprenden a los consumidores más exigentes.

Empresa El Poaig

La empresa “El Poaig”, tiene su sede en Valencia y el aceite elaborado se encuentra entre los 20 mejores del mundo, citados en los premios “Flos Olei”. Cabe señalar que la Guía de estos premios es, para el mundo del aceite de alta calidad Virgen Extra, un instrumento acreditado de divulgación y promoción de las mejores calidades de la industria mundial de producción de aceite de oliva. Se la puede comparar a la Guía Parker o la Guía Michelín de los aceites de Oliva Virgen Extra.

Para más información, destacar que la Guía “Flos Olei”, es la primera Guía de alcance internacional dedicada a las empresas productoras de aceite de todo el mundo y a sus variedades de tipo Virgen Extra. Estos aceites son seleccionados con criterios de profesionalidad absoluta por una cualificada selección de catadores, y un conjunto de expertos coordinados por Marco Oreggia, editor y redactor de cada volumen publicado. 

Nos informa nuestro buen amigo Peris que este aceite se vende en distintos países y en los centros comerciales más acreditados, entre los que se encuentran los almacenes londinenses Harrods. Además, están considerados por la revista Times como uno de los mejores productos alimentarios producidos en el planeta Tierra, lo que le da un prestigio de garantía total, con la denominación “El Mil de Poaig”.

Incluso el envase es una obra de arte, compuesto de cerámica blanca, opaca y esbelta, que contiene en su interior las características de un aceite muy difícil de igualar en su calidad. Para los productores es su gran tesoro, pues acumula una experiencia milenaria, protegiendo sus propiedades. Incorpora un dosificador tipo lengua o caño para que cada gota de su esencia resbale lentamente y no se desperdicie nada, diseñado con un embalaje de madera perfectamente adaptado para proteger su contenido de forma totalmente fiable.

Características del AOVE

Es preciso recordar que los tres grandes enemigos del aceite del AOVE son la luz, el aire y las altas temperaturas, por ello el estudio de su envase de este aceite tan especial reúne todas las características para garantizar una protección perfecta.

El aceite de oliva virgen extra que más destaca por su contenido de polifenoles es el monovarietal, de cualquiera de las distintas variedades de aceituna. La cantidad mínima de polifenoles en el aceite de oliva virgen extra es de unos 100 mg/kg, pero su concentración tiende a disminuir con el tiempo, siempre dependiendo del método de conservación de este tipo de aceite.

Los polifenoles, mantienen características antioxidantes y antiinflamatorias, protegiendo los ácidos grasos del aceite frente a la oxidación, con lo que previenen que las grasas se oxiden en el torrente sanguíneo e impiden la formación de placas de ateromas en los vasos. También queda demostrado las propiedades antitumorales de los polifenoles. En general el consumo de aceite de oliva virgen extra protege, en un mayor porcentaje, frente a enfermedades de tipo degenerativo.

Una de las variedades de aceite que mantiene mayor porcentaje de polifenoles es la muy conocida variedad Picual, muy extendida por Andalucía y por otras comunidades de nuestro país España.

La carta de presentación

La estudiada elaboración de este aceite comienza en el año 2008 con un proceso debidamente analizado con anterioridad, en el que destaca el constante cuidado de los árboles, para lo cual se hacen seguimiento ininterrumpidos de cada uno de sus procesos de mantenimiento, como puede ser la eliminación de posibles ramas dañadas, administración de nutrientes naturales según las posibles carencias de cada árbol, análisis de la humedad según profundidades del terreno, evitar posibles ataques de insectos y aves que pudieran derivar en enfermedades, etc.

Llegado el momento óptimo, se realiza la recolección de la aceituna de forma totalmente natural y de forma exhaustiva en sus fases de control. La recolección se realiza mediante medios manuales, con el mimo que precisa cada rama y el tratamiento adecuado a las aceitunas. Todo ello con el objetivo de conservar unos árboles milenarios situados en el maravilloso Maestrazgo, entre el norte de la provincia de Castellón y el sureste de la provincia de Teruel.

El tratamiento de la cosecha de aceitunas para obtener este valorado aceite se realiza de forma totalmente higiénica, tanto en su prelavado, transporte por medios mecánicos, eliminación de ramas o derivados, secado, prensado en frío, almacenaje en depósitos homologados y posterior envasado. Todo ello evitando el contacto con el exterior y sin contacto con los operarios, siempre para conseguir un producto totalmente natural y con la garantía de una higiene excelente.

Los olivos

El olivo, con nombre científico Olea Europea, es un árbol longevo que puede alcanzar los 15 metros de altura, su fruto puede llegar a medir los 3,5 centímetros de largo, mantiene un color verdoso al principio, posteriormente adquiere un color negro-morado, llegando a su plena madurez. En el caso de la variedad Farga, se trata de un árbol muy robusto que soporta heladas de hasta -10ºC, muy resistente a las sequías.

La zona de la Sierra del Maestrazgo es donde se encuentra la mayor proporción de olivos milenarios, con ejemplares con troncos con un diámetro superiores a los 10 metros. Se señala que fueron plantados por Iberos y Romanos, aunque existen escritos que citan a la época musulmana, quienes valoraban mucho el olivo. Los municipios dónde se encuentran la mayoría de estos árboles son Canet, La Jana, Chert, Traiguera y Sant Mateo. 

No indica Peris que la devoción y protección de los olivareros a estos árboles es transmitida de abuelos a padres e hijos, de forma constante, por lo que se mantiene una especie de tradición sumamente arraigada de forma familiar. 

Noticias poco positivas

Lamentablemente nos siguen llegando noticias de las ayudas de la Unión Europea y del gobierno español a Marruecos, cuyo fin es potencial la producción del aceite de oliva, incluso a pesar de la falta de protecciones higiénicas que ofrece la procedencia de este producto, no admitido por distintos países. Sus motivos tendrán.

Igualmente, nos llegan noticias de distintas empresas de las comunidades de Andalucía y de Murcia donde se ha tratado de comercializar aceite de oliva virgen extra sin serlo, es decir aceites, aceites lampantes, sin trazabilidad y con etiquetado falseado. La Guardia Civil –Seprona–, entre los días 4 y 5 de diciembre del 2023, junto con la Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica de la Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía, detectaron fraude en aceites etiquetados como “Aceite de Oliva Virgen Extra” y “Aceite de Oliva Suave”, altamente peligrosos para el consumo humano, según nos informan. Es muy lamentable que personas sin escrúpulos, dañen una imagen de un producto único y valorado en el mundo por sus características tan especiales. 

Por nuestra parte, siempre, hemos apoyado al Sector Primario en sus justas manifestaciones de forma pacífica, algo que seguiremos manteniendo en este apartado de “Agro en Directo”.