Profesional AGRO
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OPINIÓN
Firma invitada / MANUEL CARMONA*

LA CERTIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

El sector agroalimentario es una de las claves del futuro para la humanidad, con el reto de alimentar a una población que crece de forma constante, con alimentos sanos y suficientes, adoptando un método de producción sostenible, a nivel ambiental y social.

Como empresa pionera en la certificación de productos agroalimentarios, SOHISCERT contribuye desde hace más de 20 años, al desarrollo de mejores prácticas para su producción y elaboración, aportando herramientas que refuerzan la confianza en las diferentes etapas de la cadena de suministro, ayudando a que elaboradores, comercializadores y distribuidores respondan con garantías a las mayores exigencias de los consumidores.

Producción ecológica
Las industrias agroalimentarias ecológicas llevan a cabo su actividad mediante la certificación a través de un organismo reconocido como SOHISCERT en base al nuevo Reglamento (UE) 848/2018 del Parlamento Europeo y del Consejo, por el que se establecen las normas sobre producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos, derogándose y sustituyéndose el Reglamento (CE) nº 834/2007 y el R (CE) Nº 889/2008 que lo desarrolla.

Para la identificación de los productos ecológicos, la Unión Europea estableció de forma obligatoria desde julio de 2010, el uso del logotipo denominado “eurohoja”, marca común reconocida ya por el 45% de los españoles. Junto a esta etiqueta se pueden añadir otros distintivos de carácter público o privado, como la marca de SOHISCERT. Acreditada por ENAC para la certificación de la Producción Ecológica desde el año 2000, SOHISCERT comenzó su actividad en Castilla-La Mancha y Andalucía, expandiéndose posteriormente en Aragón y Castilla León, comunidades autónomas donde se permite la delegación de tareas de control en organismos privados. Como especialista en producción ecológica, SOHISCERT presta los servicios de certificación que demandan los elaboradores y empresas del sector agroalimentario. Pero además de la certificación basada en la regulación europea, SOHISCERT también dispone de aquellos servicios de equivalencia o auditoría internacional, que permiten reforzar a industrias y empresas para su desarrollo en la exportación de productos ecológicos.

La Seguridad Alimentaria. Confianza a los consumidores Precisamente, con objeto de responder a otras necesidades de industrias agroalimentarias, SOHISCERT ha ido diversificando los servicios de certificación, disponiendo de servicios complementarios de seguridad alimentaria.
De esta manera, GLOBALG.A.P. es la norma con reconocimiento internacional para la producción agropecuaria, basada en la seguridad alimentaria, tratándose de un requisito indispensable para acceder a las principales cadenas de distribución de alimentos. El certificado GLOBALG.A.P. es una garantía de que los alimentos cumplen con los niveles establecidos de calidad y seguridad, y de que se han elaborado siguiendo criterios de sostenibilidad, respetando la seguridad, higiene y bienestar de los trabajadores y el respeto al medio ambiente. Para ello se basa en los criterios de Seguridad de los Alimentos, que a su vez derivan de la aplicación de principios generales APPCC. Contempla las técnicas de producción con el objetivo de un uso controlado de fitosanitarios para minimizar el impacto de los residuos en los alimentos, el hombre y su entorno. Por su parte, IFS Food es la norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.

Se trata de un importante protocolo para todos los fabricantes de alimentos, especialmente aquellos que producen marca privada, porque contienen muchos requisitos relacionados con el cumplimiento de las especificaciones. Este producto se convierte, por tanto, en una herramienta con la que evaluar la capacidad de los suministradores, ofreciendo una perspectiva completa de la actividad de los mismos.

BRC Food es la norma BRC (British Retail Consortium), un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por la distribución minorista británica con reconocimiento internacional (Global Food Safety Iniciative - GFSI). Elaborada para ayudar a los minoristas dentro de una empresa dedicada a la fabricación de productos alimentarios en el cumplimiento de las obligaciones legales y garantizar el mayor nivel de protección de sus clientes, proporcionando a las organizaciones un método claro y coherente para medir la seguridad de sus productos, aportando confianza a los consumidores.

Sin duda alguna, la certificación agroalimentaria se convierte en un requisito para acceder a unos mercados cada vez más exigentes que valoren la calidad, ya que acredita así la diferenciación de los productos.

* Manuel Carmona Merello, Responsable de Comunicación y Marketing en SOHISCERT

Ilustración: Kiko Gómez Lozano.

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